主料：豬夾心肉 。
調(diào)料：醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油 。
熏肉的做法：
1、處理：將夾心肉刮凈毛茬 ， 雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形 。
【為什么我每次做的糖熏肉是苦的】2、腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制三十分鐘左右 。
3、煮制：鍋架火上 ， 把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水 ， 旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，小火燜煮約一個(gè)小時(shí)以上，至肉達(dá)到八成熟時(shí)撈出，晾涼 。
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