1、材料：優(yōu)質(zhì)面粉，涼水，精鹽 。
2、和面：先取一定量的面粉和涼水（面和水的比例約為2：1） 。
3、行面拉條子 。在涼水中加食鹽少許，（調(diào)出淡淡的咸味即可），將淡鹽水徐徐加入面粉中，把面粉和成面團(tuán)，使勁揉透揉勻（面內(nèi)無積水、無干面、軟硬一致） 。再將和好面團(tuán)搟成塊狀，切成大小基本相等的條塊后壓成薄厚均勻，寬窄適宜的條形，抹上植物油，有次序地排放在方盤中，上面蓋上塑料膜，置于常溫中半小時左右，這其實就是“行”的過程 ， 行過的面條十分筋道有吃頭 。
【拉條子面的和制方法 拉條子面的和制方法教程】
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