1、材料：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量 。
2、蝦挑去蝦線 ， 剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分 。
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3、接著在鍋中放入適量的油，等油熱后放入處理好的蝦，炸至蝦殼酥脆的時(shí)候撈出來(lái)瀝干油備用 。
4、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白 。
5、放入炸好的蝦 ， 翻炒片刻 。
6、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開 。
7、最后快速翻炒收汁 ， 關(guān)火后再撒入蔥段炒勻即可 。
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