抄手就是餛飩，餛飩(漢語(yǔ)拼音：hún tún 或者h(yuǎn)ún tun 輕聲;粵語(yǔ)：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”;山東話：hún dùn;英文名：wonton)是中國(guó)民間傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用 。源于中國(guó)北方 。【成都龍抄手簡(jiǎn)介 抄手簡(jiǎn)介】
西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅” 。
古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌” ， 依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱為“餛飩” 。在這時(shí)候 ， 餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別 。
千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變 ， 但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大 ， 有了獨(dú)立的風(fēng)格 。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼 。
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