1、主料：茄子(紫皮 ， 長)2根、青椒1個、洋蔥半個、大蒜3瓣 。
2、輔料：白糖1茶匙、生抽2勺、鹽適量 。
3、長茄子洗凈切滾刀塊兒 。
4、裝入盆里 ， 加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘 。
5、青椒洗凈切塊 。
6、洋蔥 ， 大蒜切末 。
7、腌好的茄子用手把湯水攥出去 。
8、底油燒熱 ， 下洋蔥爆香 。
9、下茄子翻炒 。
10、青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽 。翻炒至茄子和青椒斷生 。
【茄子不過油怎么做好吃 燒茄子怎么做好吃又簡單又好吃】11、最后把蒜末放進去翻炒均勻關火 。
