竹筍燒肉怎么燒竹筍燒肉怎么燒好吃竅門_生活知道

1、材料：豬五花肉2斤，竹筍1根，糖，料酒，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，八角
2、把五花肉切塊，用熱水焯一下
3、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀
4、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。

5、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
6、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
7、倒入2勺料酒，2勺生抽， 1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
【竹筍燒肉怎么燒竹筍燒肉怎么燒好吃竅門】8、然后加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經(jīng)很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦