1、食材：小米50g、海參100g、西蘭花少許、蔥少許、姜少許、雞汁適量 。
2、首先把遼參發泡好備用，然后把小米洗干凈 ， 再用清水泡上 。
3、將西蘭花、泡發好的海參分別清洗干凈 ， 把姜切絲，蔥花切好，海參切片 。
4、在鍋中加入清水，大火燒開，然后加入適量的料酒 。將海參放入鍋中汆水，時間不要長，撈出放在盤子里備用 。
5、湯鍋放入足量的水，等水煮沸之后，加入已經淘洗好的小米，等再次滾鍋后放入海參 。
6、然后加入切好的姜絲，蓋好鍋蓋 ， 用最小的火慢慢煮，中間最好不要打開鍋蓋，等20分鐘左右 ， 再加入1小勺的濃縮雞汁，攪拌均勻，再開大火煮2分鐘 。
【小米燉遼參怎么做 六種人不宜吃海參】7、最后加入適量的鹽，也可以再加少許的白胡椒粉，滴幾滴香油 ， 撒上切好的蔥 ， 就可以關火了，盛碗之后可以加少許西蘭花點綴 。
