燕窩用40℃以下的純凈水浸泡4-6個(gè)小時(shí)左右就能泡好，在泡的時(shí)候一定要控制溫度，水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致燕窩營(yíng)養(yǎng)流失，還容易在之后燉煮的過(guò)程中遇熱過(guò)分軟化 ， 甚至出現(xiàn)化水情況，在夏天的時(shí)候?qū)⒀喔C浸泡過(guò)久，還容易滋生細(xì)菌而變質(zhì) 。
燕窩浸泡多長(zhǎng)時(shí)間比較好
【燕窩泡多久 燕窩泡多久最好】燕窩在煮制食用之前 ， 都是需要先提前浸泡的，這樣才能讓里面的營(yíng)養(yǎng)成分更好的熬煮出來(lái)，比較常見(jiàn)的白盞燕窩，用40℃以下的純凈水浸泡4-6個(gè)小時(shí)左右才能泡好 。
浸泡水溫是多少
將浸泡的水溫控制在40℃以下，是因?yàn)檫@樣不會(huì)造成燕窩營(yíng)養(yǎng)流失，也能更好的讓干燕窩吸收水分，由內(nèi)而外的變充盈，最后變成半透明的絲條狀，口感也更為松軟 。
燕窩不能泡發(fā)太久
燕窩泡發(fā)時(shí)間不能太久，否則在之后燉煮的過(guò)程中非常容易因?yàn)橛鰺嶙兊眠^(guò)分軟化，甚至出現(xiàn)化水的情況，雖然營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失太多 ， 但是口感比較差，另外要是在夏季溫度比較高的時(shí)候，長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)燕窩，容易滋生細(xì)菌，出現(xiàn)變質(zhì)、異味的情況的 。
泡燕窩的水要倒掉
很多人認(rèn)為燕窩比較貴，就算是泡燕窩的水也不舍得倒掉，其實(shí)浸泡燕窩，不僅僅是讓燕窩泡開(kāi)，還是為了洗掉上面的臟東西 ， 因此我們會(huì)發(fā)現(xiàn)浸泡燕窩的水是比較臟的，且泡過(guò)燕窩的水也不會(huì)留有比較多的營(yíng)養(yǎng)成分，倒掉沒(méi)什么影響 。
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