1、在制作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水，這里通常都要讓鴨肉冷水下鍋 ， 因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來 。
2、在給鴨肉焯水的時候還可以添加米酒、姜片等物 ， 這樣可以去除鴨肉的膻味 。
【做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋】3、等鴨肉焯好之后，將鍋里有雜質的水潑掉另加入新的清水再繼續煮鴨肉二十分鐘左右，最后撈出鴨肉晾涼并將它切成小塊裝入盤中即可開始食用它了 。
1、在制作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水，這里通常都要讓鴨肉冷水下鍋 ， 因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、血水都煮出來 。
2、在給鴨肉焯水的時候還可以添加米酒、姜片等物 ， 這樣可以去除鴨肉的膻味 。
【做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋】3、等鴨肉焯好之后，將鍋里有雜質的水潑掉另加入新的清水再繼續煮鴨肉二十分鐘左右，最后撈出鴨肉晾涼并將它切成小塊裝入盤中即可開始食用它了 。
