做肉皮皮凍怎么做皮皮肉包餃子怎么做好吃_生活知道

1、蝦去皮，但不要剁，因為其水份較多，會出很多湯。最好是與韭菜同做，需加豬肉餡，但一定要加肥瘦相間的，以瘦微多為宜。
2、加入雞蛋清，少許淀粉，香油，鹽、味精。琵琶蝦去皮的方法，去頭，用剪刀剪去蝦的兩邊，然后輕輕將上下兩層殼去除。若買來的蝦很新鮮不好去皮，那么可放入冰箱冷凍12小時后再按照上述方法，便可。

【做肉皮皮凍怎么做皮皮肉包餃子怎么做好吃】3、蝦一定要是直接放入餡中，不要切成冷凍塊放入，那樣煮熟的餃子容易破，而且蝦肉都飛了。如果是冷凍的蝦肉可待其完全化開，將水份控出便可。