準備牛雜、干辣椒、土豆、姜、蒜、蔥、生抽、老抽，將牛雜焯水后放入高壓鍋中壓熟 。土豆切片 ， 干辣椒、蔥切段，蒜切末；將土豆泡10分鐘備用，鍋中加入油、蔥、姜、蒜炒香后加入牛雜；加入生抽、老抽、牛雜湯悶20分鐘，加入土豆炒熟大火收汁 。
家常紅燒牛雜的做法
材料：牛雜500g、干辣椒兩個、土豆兩個、姜兩片、蒜兩瓣、蔥一根、生抽10g、老抽10g 。
1、先將牛雜洗凈進行焯水，焯水后放入高壓鍋中調(diào)至牛肉選項壓熟 。
【炒牛雜的家常做法 家常紅燒牛雜的做法】
2、將土豆切片，干辣椒、蔥切段，蒜切末 。
3、將土豆泡水10分鐘 ， 泡出其中的淀粉撈出備用 。牛雜撈出，牛雜湯留著備用 。
4、鍋中加入油、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香后倒入牛雜 。
5、加入生抽、老抽加入牛雜湯加蓋小火悶煮20分鐘 。
6、湯汁還剩一半時加入土豆翻炒5分鐘后大火收汁 。
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