燉肉料有八角、小茴香、砂姜、川芎、白蔻、麻椒、香葉等，除了油鹽醬醋外，這些都是平常都會用到的香料，增加香味之余還有藥補的作用 。肉的燉煮不同于油炸和爆炒，更有利于健康，可以養胃治虛、滋陰潤燥 。
燉肉料有哪些
【燉肉料有哪些材料 燉肉料有哪些】燉肉所需原料：豬肉、食鹽、生抽、姜片、蔥段、八角、小茴香、白蔻、川芎、砂姜、香葉、桂皮、白糖 。
1、將豬肉洗干凈 ， 切成小塊備用 。
2、將豬肉放入鍋中加熱，焯掉多余水分 。
3、待水分蒸干到五成時加入料酒 ， 去除腥味 。
4、加入蔥、姜、蒜、八角、麻椒、香葉、桂皮等香料，調制中火熬制1個小時左右，到八成熟時加入食鹽和生抽 。
5、最后轉小火熬制半小時后即可出鍋 。
