生肉餡就是將五花肉攪拌成肉泥，然后加入其它配菜以及一些調(diào)味料 ， 攪拌均勻后就能食用 。書(shū)肉餡就是先將肉泥在油鍋中小火翻炒至變色，將一些肥肉的油脂炒出來(lái)，這樣肉餡吃起來(lái)更焦香酥脆，并且沒(méi)有油膩感 。
生肉餡熟肉餡的區(qū)別
很多人做包子、餃子的時(shí)候都是用生的餡料直接包，也有先將餡料炒一下再包的 。平時(shí)我們制作一些肉餡的時(shí)候都是可以先將肉餡炒一下的，如果是肥肉比較多的肉餡，更應(yīng)該炒熟后再食用，這樣能減少油脂給身體帶來(lái)的危害 。
【生餡和熟餡的區(qū)別 生肉餡熟肉餡的區(qū)別】
生肉餡就是直接將五花肉攪拌成肉泥，然后加入一些其它配料以及一些調(diào)味料，攪拌均勻后就可以使用了 。熟肉餡就是將調(diào)制好的生肉餡下油鍋用小火慢炒，一般炒至肉變色即可，注意不要炒太久了，不然肉質(zhì)會(huì)比較老 。
肉餡炒熟后有幾個(gè)好處，一是肉吃起來(lái)會(huì)比較香，沒(méi)有生肉的那種腥味 。肉炒得焦香酥脆的吃起來(lái)口感也非常好，因?yàn)橐恍┤怵W都是用五花肉制作的 ， 翻炒能將一些肥肉的油脂炒出來(lái)，這樣吃起來(lái)就不會(huì)很油膩 。
