1、主料：花蛤 。配料：大蔥，蒜頭，姜，紅辣椒，醬油各適量 。
2、新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個(gè)小時(shí)以上 。
3、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎 。
4、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香 。
【爆炒花蛤的做法步驟素炒】5、倒入瀝干水的花蛤炒炒一會兒 ， 到花蛤的殼開始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒 。
6、然后蓋上蓋子 ， 燜煮片刻 。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，翻炒均勻出鍋裝盤即可 。
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