臘魚臘肉發霉了不能吃 。
臘魚和臘肉一般是經腌制后，再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品，所以臘魚或臘肉表面發霉后，就會產生有害物質，所以不能食用 。
【臘肉發霉了還能吃嗎? 臘魚臘肉發霉了還能吃嗎】臘肉作為肉制品，并非長久不壞 ， 冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味 。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉 。所以農歷三月以后 ， 臘肉就不能在常溫下保存 。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味 。
