1、浸泡到清水中 。為了避免蓮藕和空氣發生氧化而導致變黑 ， 建議平時在燉煮前，把蓮藕去皮切好后 ， 立刻放到清水中浸泡，等到需要烹飪的時候，再取出清洗就可以了 。
【煮藕怎么不會變黑 煮藕怎樣不變色】2、用熱水焯一遍 。如果時間不是很充裕，可以用焯水的方法，在燉煮蓮藕前，把蓮藕放到煮開的熱水中，大概兩分鐘后，就把它撈起，然后就能和其他食材一起燉煮了 ， 而且口感也會更鮮美 。
1、浸泡到清水中 。為了避免蓮藕和空氣發生氧化而導致變黑 ， 建議平時在燉煮前，把蓮藕去皮切好后 ， 立刻放到清水中浸泡，等到需要烹飪的時候，再取出清洗就可以了 。
【煮藕怎么不會變黑 煮藕怎樣不變色】2、用熱水焯一遍 。如果時間不是很充裕，可以用焯水的方法，在燉煮蓮藕前，把蓮藕放到煮開的熱水中，大概兩分鐘后，就把它撈起，然后就能和其他食材一起燉煮了 ， 而且口感也會更鮮美 。
