1、原料：面粉、酵母、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、黑胡椒粒各適量 。
2、酵母用溫水稀釋 ， 靜置三分鐘；打入雞蛋，攪勻 。
3、一點點添加面粉，一邊添加一邊攪拌 。
4、添加一點點鹽，繼續沿一個方向攪動，最終把面粉攪成稠一點的稀糊狀 。
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5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發 。
6、至面糊表面產生許多氣泡時取出 。
7、平底鍋抹油 ， 用橡皮刮刀把所有的面稀刮入鍋中，自然攤平 。
8、撒上一層蔥花 。
9、鋪上一層火腿腸 。
10、撒上一層黑胡椒粒 。
11、蓋上蓋子靜置10—20分鐘 。
12、開小火，慢煎 。
13、至底面金黃 ， 翻面，繼續小火煎另一面 。
14、雙面煎至金黃 ， 敲打餅身砰砰作響，即可出鍋 。
