【面茶簡介 面茶 茶湯】
面茶是一種老北京漢族傳統風味小吃 。天津、山西晉中、太原等地，也流行一種面茶 。面茶不是茶湯 ， 而是黍子面或小米面煮成的糊狀物 ， 表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上 。
老北京人喝面茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝 。面茶很燙 ， 其實用吸溜更加恰當 。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺 ， 這種味道 。
面茶在北京小吃中，一般在早上售賣 。有詩說：“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加” 。喝面茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的 。與品嘗面茶的風味有關 。
