豆汁是北京傳統特色小吃，豆漿是中國漢族傳統飲品；豆汁的原料是綠豆，豆漿的常用原料是黃豆；豆汁顏色為灰綠色，口味酸且餿，豆漿顏色為乳白色 ， 口味香濃；豆汁有解毒、清火的功效，豆漿可以增強免疫力，防治高血壓 。
豆汁和豆漿的區別
1、稱呼不同
豆汁是北京的小吃，豆漿是生活中的飲品 。
2、原材料、制作工序不同
豆汁是綠豆做原料，經過燙豆 ， 磨豆，淀粉分離，發酵而成 。
豆漿是將黃豆用水泡后，磨碎、過濾、煮沸制成的 。
3、顏色、味道不同
豆汁色澤灰綠 ， 味酸，略苦，有算臭味 。
豆漿色澤是乳白色、微黃色的 ， 味道香濃 。
4、營養價值不同
豆汁有強身健體、防糖尿病、冠心病腦中風等功效 。
豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收，常喝豆漿對身體十分有利 ， 防治高血脂高血壓等多種疾病 。
5、適宜人群不同
豆汁和豆漿長得差不多，卻比豆漿難喝，豆汁北京人比較喜歡，外地人就不一定喜歡了 。
【老北京豆汁和豆漿的區別 豆汁和豆漿的區別】豆漿全國人民都在喝，老少皆宜，適合各種人群 。
