1、食材：羊里脊肉500g、蔥適量、鹽適量、醬油適量、水淀粉適量、姜適量 。
2、準備好食材 。
3、肉切成約500克的大塊，涼水入鍋，待浮沫飄起時撇去浮沫 。
4、小火煮30分鐘左右，以把羊肉煮透為宜 。
5、煮好的羊肉撈出一塊，放冰箱冷藏2小時左右，這樣主要是好切片 。
【紅扒羊肉做法 紅扒羊肉做法大全】6、冷藏好的羊肉切大片，厚度以2~3毫米為宜 。
7、把切好的羊肉擺到碗里 。
8、加蔥、姜、鹽 。
9、再加少量的煮羊肉的湯，開水上籠，中火蒸40分鐘 。
10、蒸好的羊肉，把蔥姜挑出來 。
11、湯汁倒入鍋里 ， 加一點六月鮮特級醬油 。
12、再用水淀粉勾芡 。
13、最后把羊肉倒扣到盤里，澆上湯汁即可食用 。
