1、用料：豬肉末適量，蔥姜蒜末適量，生粉適量，蛋清一個 ， 鹽適量，白菜適量 。
2、豬肉末加蔥姜蒜末鹽和蛋清攪拌均勻至上勁 。
3、雙手沾水，用虎口擠出適量大小的肉末并搓圓它，然后放生粉里滾一圈，可以依次做好肉丸再一起裹生粉 。
【燜燴小肉丸做法步驟圖 燜燴小肉丸做法步驟】
4、坐鍋燒水，水開后調中火下肉丸煮五分鐘左右 ， 浮起來就熟啦！然后撈出肉丸放入盛有冷水的盆里過晾，這樣肉丸就做好啦！可以一次多做些，過晾后控干水份放入冰箱冷凍就可以隨吃隨做了 。
5、熱鍋熱油倒入白菜梗炒軟，添適量熱水，然后用漏勺將肉丸放入，加入白菜葉煮開，出鍋前加適量鹽和香菜葉點綴即可 。
