純牛奶熱到100°C時食用價值降低 ， 乳糖發生焦化現象，口感變差，牛奶中的鈣質也會出現磷酸沉淀現象，不建議飲用 。純牛奶加熱到60攝氏度左右是最好的，這個溫度下純牛奶中的蛋白質不會發生變性 ， 口感溫熱，飲用最佳 。
純牛奶熱到100°C可以喝嗎
純牛奶熱到100°C不建議飲用
【純牛奶熱到100°C可以喝嗎 鮮牛奶加熱到80°可以喝嗎】
純牛奶熱到100°C就是將純奶油煮沸了，煮沸的純牛奶中的乳糖會出現焦化現象，破壞牛奶的口感 。并且煮沸的純牛奶中的鈣質也會出現磷酸沉淀現象，會降低純牛奶的營養價值 ， 再繼續飲用沒什么營養成分 。
牛奶加熱到60°C最好
純牛奶不適合煮沸后飲用，最好加熱到60攝氏度左右就可以了，這個溫度不會破壞純牛奶中的乳糖成分，也不會影響純牛奶的營養價值，蛋白質也不會發生變性，直接飲用也不會覺得燙，60°C是最佳溫度 。
純牛奶加熱方法
一般情況下 ， 純牛奶加熱最好的方法是隔水家人，將純牛奶倒入一個杯子中，并放入熱水中溫熱 ， 這種方式可以更好的保護牛奶中乳糖、鈣質和蛋白質 。也可以將牛奶開蓋放入微波爐中加熱 ， 加熱時間10秒即可，不宜過久 。
