1、材料：豬里脊肉400克、甜面醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、淀粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克 。
2、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿 。
3、將蔥白斜切成絲放在盤中 。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水 ， 泡成蔥姜水 。
4、炒鍋上火加油 ， 燒熟后將肉絲放入炒散，炒至熟時取出，放在盤中濾干油分 。
5、炒鍋上火放油 ， 加入甜面醬略炒，放入蔥姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入不停地炒，使甜面醬均勻地沾在肉絲上 。
【京醬肉絲怎么做好吃 京醬肉絲怎么做好吃視頻】6、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可 。
