【立春節氣食譜推薦 立春的節氣美食】
立春的飲食藥膳應以“升補”為主，可選擇：
首烏肝片：
配料:首烏液20毫升，鮮豬肝250克 ， 水發木耳25克，青菜葉少許 ， 紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量 。
做法:首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲 ， 蒜切片，青菜洗凈控干 。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁 。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透 ， 用漏勺淋取余油，鍋內剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發木耳 ， 暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成 。
功效:補肝腎，益精血 ， 烏發明目 。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽 。
