1、材料：普通面粉或餃子粉適量，菠菜適量 。
2、先將菠菜切碎擠出菜汁，用菜汁加適量水制成菠菜水 。用菠菜水加適量面粉揉成綠色的面團備用 。
3、再用清水加適量面粉揉成白色的面團備用 。
4、將綠色面團搟成0.5厘米厚的面片，再將白色的面團搓成直徑1厘米面條 。
5、用綠色的面片將白色的面條包住并切去多余部分 。
6、將雙色的面條用刀切成2厘米左右厚的小段 。
7、用手按成面劑子 。
8、搟成直徑7厘米左右的餃子皮 。
9、加上事先備好的餃子餡包成餃子 。餃子餡可以按照自己的喜好和習慣制作 。
10、餃子的邊皮大一些，捏的薄一些，包出的餃子更像白菜 。
【彩色餃子制作過程 手工制作彩色餃子的做法】11、下鍋煮熟 ， 就等著吃了 。
