1、百葉 ， 亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等 。傳統豆制品，形薄如紙，色黃白 。可涼拌，可清炒，可煮食 。
2、百葉的叫法多見于江蘇地區；北方地區稱干豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南岳陽稱千漿皮子 。【豆百葉可以吃嗎 豆百葉能吃嗎】
3、蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然后用重物壓制（有方言名曰“榨”）脫去部分水分，最后剝去澆百葉所用的布 。
1、百葉 ， 亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等 。傳統豆制品，形薄如紙，色黃白 。可涼拌，可清炒，可煮食 。
2、百葉的叫法多見于江蘇地區；北方地區稱干豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南岳陽稱千漿皮子 。【豆百葉可以吃嗎 豆百葉能吃嗎】
3、蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然后用重物壓制（有方言名曰“榨”）脫去部分水分，最后剝去澆百葉所用的布 。
