100斤的羊被宰殺后，剔除羊頭、羊皮、內臟等部位，凈肉一般還剩30-40斤左右 。1、凈肉率：公羊6月齡時，凈肉率多為29.61%，成年后可達到39.98% ， 母羊6月齡時 ， 凈肉率多為30.53%，成年后可達到37.26% 。2、屠宰率：公羊6月齡時，屠宰率多為40.87% ， 成年后可達到49.17%，母羊6月齡時，凈肉率多為38.87% ， 成年后可達到52.76% 。
一、100斤的羊殺完還能剩多少斤
一只100斤的羊被宰殺后，剔除羊皮、羊頭、內臟等部位，凈肉通常可剩下30-40斤左右，具體出肉量和羊的性別、年齡、品種等因素有關 。以黑山羊為例 ， 其凈肉率和屠宰率如下：
1、凈肉率
（1）公羊：6月齡，凈肉率一般為29.61%；12月齡，凈肉率一般為36.6%；成年后，凈肉率一般為39.98% 。
（2）母羊：6月齡 ， 凈肉率一般為30.53%；12月齡，凈肉率一般為35.88%；成年后，凈肉率一般為37.26% 。
（3）閹羊：6月齡，凈肉率一般為31.36%；12月齡，凈肉率一般為36.91% 。
2、屠宰率
（1）公羊：6月齡，屠宰率一般為40.87%；12月齡 ， 屠宰率一般為47.81%；成年后 ， 屠宰率一般為49.17% 。
（2）母羊：6月齡，屠宰率一般為38.87%；12月齡，屠宰率一般為49.03%；成年后，屠宰率一般為52.76% 。
（3）閹羊：6月齡，屠宰率一般為41.86%；12月齡，屠宰率一般為48.51% 。
二、羊的出肉率如何計算
1、屠宰率
（1）屠宰率指的是胴體重量占牲畜屠宰前活重的比例，計算方法為出肉率＝胴體/屠宰前活重×100% 。
（2）屠宰前活重是指屠宰前24小時停止飼喂后的體重 ， 胴體是指屠宰牲畜后，去除掉其頭部、四肢、尾部、內臟等器官后的剩下部分 。
2、凈肉率
（1）凈肉率指的是凈肉重占屠宰前活重的比例，計算方法為凈肉率＝凈肉重/屠宰前活重×100% 。
（2）凈肉重是指去除胴體中的骨骼后，所剩脂肪和凈肉的重量 。
3、胴體產肉率
【100斤的羊殺完還能剩多少斤，出肉率如何計算】 一般指凈肉重占胴體重量的比例 ， 計算方法為胴體產肉率＝凈肉重/胴體×100% 。
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