【普洱屬于什么茶系列 普洱茶是哪一類茶?】
普洱茶在一般的茶教科書中被歸到了六大茶類(綠茶，紅茶 ， 烏龍茶(即青茶)，白茶，黃茶和黑茶)中的黑茶，原因是普洱茶和黑茶都屬于后發酵茶 。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別 。黑茶加工的初級原料是中小葉種 ， 且鮮葉制成成品是連續完成的 。普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質形成的關鍵環節 。
普洱茶是在云南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種 。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史 。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名 。
普洱茶的產區，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機質含量豐富 。茶樹分為喬木或喬木形態的高大茶樹 ， 芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異 。采摘期從3月開始，可以連續采至11月 。在生產習慣上，劃分為春、夏、秋茶三期 。采茶的標準為二三葉 。其制作方法為亞發酵青茶制法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初干、再揉、烘干8道工序 。
