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正宗四川紅苕蒸肉怎么做好吃

美食

1、切肉，將肉洗干凈 ， 然后將肉切成片（不要太薄，厚度大約2厘米的樣子
2、紅薯 ， 普通的紅薯，也可以加點(diǎn)紫薯 。（記得選長(zhǎng)長(zhǎng)的，表面沒有爛的那種），切成小塊就行了 。
【正宗四川紅苕蒸肉怎么做好吃】3、腌制，將蒸肉粉分成兩部分，一部分用來腌制紅薯，一部分用來腌制瘦肉 。（可以自己看口味適當(dāng)加點(diǎn)雞精，黃豆醬油等調(diào)味品），由于蒸肉粉有限，腌制好了，嘗嘗如果淡了，就再加點(diǎn)鹽 。
4、擺好，蒸肉格子，下面那層裝紅薯，上面裝肉（防止肉的油瀝出來 ， 所以下面那層放紅薯）
5、開始蒸，將蒸肉格放進(jìn)鍋里，放適量水（不要超過蒸肉格） ， 中火蒸10分鐘，用筷子戳一下肉(戳不進(jìn)去，或者抽出來很困難，那就需要繼續(xù)蒸），水少了就加點(diǎn)水
6、端出來，不需要再單獨(dú)拿碗倒出來 ， 直接端出來上桌就好了，對(duì)了 ， 記得撒點(diǎn)蔥花 。如果家里沒有買蒸肉格，可以用碗裝，架鍋上蒸一樣的 。紅薯可以換成土豆，玉米，嫩胡豆，芋頭 。

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