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貴陽(yáng)脆哨的做法 視頻竅門(mén) 貴陽(yáng)脆哨做法和配方

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1、優(yōu)質(zhì)五花肉1000g , 上好料酒適量,醋適量,醬油量,開(kāi)水適量 。
2、肉去皮稍微煮一下 切成大塊的煮,然后切成1厘米見(jiàn)方的小方塊 , 把肥肉瘦肉分開(kāi),用鹽腌一下 。
3、中火,先將肥肉丁放入鍋內(nèi)翻炒 。

4、炒到肥肉稍微金黃時(shí),放入瘦肉丁繼續(xù)翻炒 。
5、當(dāng)鍋內(nèi)肉塊變成這樣的黃色酥脆狀時(shí) , 把炒出的油舀出,鍋內(nèi)只留一點(diǎn)油 。
6、分兩次倒入事先調(diào)好的調(diào)料成分以甜酒水為主,加少許醋 , 放點(diǎn)醬油,一次倒入一半,均勻翻炒 。
7、倒入另一半調(diào)料 , 進(jìn)行第二次調(diào)色入味 。
【貴陽(yáng)脆哨的做法 視頻竅門(mén) 貴陽(yáng)脆哨做法和配方】8、控控油,撈出 。美味的脆哨出鍋了!放涼一點(diǎn)會(huì)更脆!享用吧 。

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