貴陽(yáng)脆哨的做法視頻竅門(mén) 貴陽(yáng)脆哨做法和配方_生活知道

1、優(yōu)質(zhì)五花肉1000g ，上好料酒適量，醋適量，醬油量，開(kāi)水適量。
2、肉去皮稍微煮一下切成大塊的煮，然后切成1厘米見(jiàn)方的小方塊，把肥肉瘦肉分開(kāi)，用鹽腌一下。
3、中火，先將肥肉丁放入鍋內(nèi)翻炒。

4、炒到肥肉稍微金黃時(shí)，放入瘦肉丁繼續(xù)翻炒。
5、當(dāng)鍋內(nèi)肉塊變成這樣的黃色酥脆狀時(shí) ，把炒出的油舀出，鍋內(nèi)只留一點(diǎn)油。
6、分兩次倒入事先調(diào)好的調(diào)料成分以甜酒水為主，加少許醋，放點(diǎn)醬油，一次倒入一半，均勻翻炒。
7、倒入另一半調(diào)料，進(jìn)行第二次調(diào)色入味。
【貴陽(yáng)脆哨的做法視頻竅門(mén) 貴陽(yáng)脆哨做法和配方】8、控控油，撈出。美味的脆哨出鍋了！放涼一點(diǎn)會(huì)更脆！享用吧。