1、主料：長脖魚600g ；輔料：油10ml、鹽1匙、面醬2匙、料酒1匙、大料2匙 。
2、處理魚，將魚剖開，去掉內臟和腮，刮掉魚鱗，洗干凈打上花刀 。
3、準備各種配料 。姜片、蔥段、大蒜、大料、花椒 。
4、鍋里加油，燒熱后放入姜片、蔥段、大蒜、大料和花椒爆香 。
5、將大蒜、姜片爆出香味后，放入面醬 。
6、加水 。往水里加白糖、醋、鹽和料酒 ， 將水燒開 。
7、往燒開的水里放入魚 ， 大火燉煮15分鐘，期間注意用鏟子動一動鍋底部 ， 防治魚粘鍋 。
8、大火轉小火 ， 燉煮5分鐘后，小火收汁 。
【長脖魚怎么做好吃 長脖魚的做法大全】9、將魚盛出來 ， 撒上蔥花和辣椒絲即可 。
