1、三杯肘子肉主料是豬肘子肉（去骨）300克、冰糖5克、玉米油少量、料酒兩勺、生抽兩勺 ， 輔料是生姜一塊、大蒜頭一個、大蒜一個、甜紅椒2個 。
2、備好材料 ， 肘子肉洗凈去骨去皮，切成小塊 。
3、大蒜頭剝皮，大蒜葉切成小段 ， 紅甜椒切小片備用 。
4、將鍋預熱，不倒油，將肘子肉放入鍋中小火炒 。
5、肘子肉炒至微焦，取出備用 。
6、鍋中倒入玉米油，燒至六成熱 ， 加入蒜瓣、姜片、甜紅椒一起炒香 。
7、再加入炒過的肘子肉 。
【三斤肘子多大 三杯肘子肉】8、開大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色 。
9、倒入料酒繼續翻炒 。
10、再倒入生抽繼續大火翻炒均勻，然后改小火蓋上鍋蓋 ， 燜上20分鐘 ， 不需要加水 。
11、揭開鍋蓋，見湯汁基本收干 ， 放入大蒜葉翻炒一下即可 。
