1、潮汕糯米豬腸 。豬腸用鹽內(nèi)外洗凈 ， 要取壁厚的豬大腸較好 。糯米泡水三小時(shí)后蒸熟，冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米等輔料分別炒出香味，調(diào)好味 ， 與糯米混在一起灌入豬腸中，為了防止糯米等輔料溢出來，要用牙簽封口 。把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟，等煮熟之后可撈起來晾干去掉水分 。撈起來斜切片裝盤，最后可準(zhǔn)備一小碟甜醬油做蘸汁，豬腸漲糯米沾上甜醬油，美味中的極品 。
2、潮汕筍粿 。筍粿粿皮的制法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形皮 。在制成皮時(shí)，可適當(dāng)加點(diǎn)油，使皮較柔軟 。筍粿的餡是由切成細(xì)粒的竹筍、豬肉、香菇、蝦米構(gòu)成 ， 再調(diào)進(jìn)鹽、味精、胡椒粉、蒜頭 ， 然后將餡放在粿皮中間 ， 包起來就可以了 。民間津津樂道的一道美食!
【潮汕美食特色簡(jiǎn)介 潮汕美食的介紹】3、糕燒番薯芋 。取潮汕本土出產(chǎn)的紅肉甜番薯，洗凈去皮后切塊，放入白糖漿中用中小火燒煮 。也有人將洗凈切塊的紅番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖漿中文火燒煮，這樣做的目的，是使番薯口感更具韌性 。
4、潮汕甘草水果 。潮汕有很多腌制水果，最普遍是用甘草汁來腌制 。平凡的水果加上甘草水幻化出各種新味道，不僅酸甜可口 ， 而且吃了能夠幫助消化、解渴提神 。
5、潮汕無米粿 。無米粿的皮是番薯粉做的 。無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做 。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶或咖喱及鹽、味精少量炒熟 ?；虼蠖勾妒?，加精鹽、胡椒粉少量研細(xì) 。甜的餡可用芋泥或豆沙 。潮汕民間以綠豆餡為主打 ， 放在平底鍋上煎熟后蘸辣椒醬!
