1、清蒸鱈魚，鱈魚切片，加腌料腌約10分鐘 。臘肉切絲，泡熱水10分鐘，瀝干，加糖拌勻 。將香菇泡軟，并切絲 。香菇絲與臘肉放在鱈魚上，放入微波爐中蒸約 5分鐘 。腌料：蔥切段（2支）、姜 4片、酒 2大匙、鹽 1大匙 。（魚以半斤計算） 。
【鱈魚肉怎么做好吃又簡單 鱈魚肉怎么做好吃又簡單竅門】2、鱈魚蘿卜湯，先準(zhǔn)備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒 。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片 。小蔥2枝，香菜幾根 ， 都切段兒 。蒜一瓣兒，切碎 。鍋熱油少許 ， 放入蒜末和蘿卜片 。用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味 。往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒 。鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油 ， 胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油 ， 出鍋 ， 撒香菜即可 。
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