1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥姜末，剁成肉餡 。磕入一個雞蛋，調(diào)入適量的鹽和料酒，朝著一個方向攪拌均勻 ， 抓勻 。
【清湯肉丸子怎么做又滑又嫩 清湯肉丸子如何做】
2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來又滑又嫩 。抓勻以后可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性 。
3、用大拇指的虎口擠丸子，放入鍋中，煮至肉丸子全部浮起來，出鍋即可 。
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2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來又滑又嫩 。抓勻以后可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性 。
3、用大拇指的虎口擠丸子，放入鍋中，煮至肉丸子全部浮起來，出鍋即可 。
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