1、食材：韭菜 ， 雞蛋，食鹽，粉條，香菇 ， 雞精，蠔油，姜粉等 。
2、準(zhǔn)備適量的韭菜，將韭菜擇干凈，然后再用清水清洗干凈 ， 然后放在一旁控干水分備用 。
3、準(zhǔn)備一把香菇提前泡發(fā)好，將香菇切成小塊備用，在碗中打入3個(gè)雞蛋，加入一勺食鹽攪拌均勻，然后倒在鍋中炒成雞蛋盛在碗中備用 。
【韭菜餡怎么做好吃? 韭菜餡怎么做好吃】
4、鍋中倒入剁一點(diǎn)的食用油，將油燒至8成熱下入粉條，粉條放一小把就可以，不要放太多，一小把就能炸出很多，炸至?xí)r間也不要過長，將炸好的粉條放在盆中備用 。
5、這個(gè)時(shí)候的韭菜已經(jīng)晾干水分了，將韭菜切碎放在盆中，加入切好的香菇 ， 加入一大勺食用油，用筷子攪拌均勻，鎖住餡料的水分，然后再將炸好的粉條壓碎放在餡料中，把雞蛋碎加進(jìn)來，接下來開始調(diào)味，在里面加入一勺雞精，一勺蠔油，一大勺食鹽，再加入一勺姜粉，因?yàn)槌跃虏撕苋菀谉模狱c(diǎn)姜粉可以中和一下，攪拌均勻，然后再在里面打入2個(gè)雞蛋，攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)好了 。
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