1、香椿焯水，撈起瀝干，曬干，3個雞蛋打散，加入80g淀粉，攪拌均勻，香椿裹上蛋糊，炸至金黃，撒上椒鹽即可做香椿魚；
2、意面煮熟，撈起過涼水，將45g香椿、25g松仁、2瓣蒜、20ml牛奶、45g油加入料理機打碎，將香椿糊與意面攪拌均勻，撒上鹽和黑胡椒，攪勻即可做成香椿青醬意面；
3、將4顆雞蛋、45g香椿、鹽、20ml牛奶加入碗中，攪拌均勻，鍋底刷油 ， 倒入蛋液，烤好后卷起一半，在另一半鍋中刷油 ， 倒入蛋液，烤好后與原來的蛋餅卷起，最后定型，切塊，即可做成香椿厚蛋燒；
【香椿的家常做法 香椿的家常做法用不用焯水】4、香椿切碎，碗中放入碎香椿、鹽、胡椒粉、香油 ， 攪勻，豆腐切丁，焯水 ， 撈出后碾碎，將鹽、香油加入碎豆腐中 ， 攪拌均勻，將豆腐鋪在最底層和最上層，香椿鋪在中間 ， 這樣即可做香椿豆腐堡 。
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