1、主料：三黃雞半只 。輔料：芋頭半顆 。調(diào)料：食鹽適量，味精1/4小匙 ， 蔥5克，姜10克，蒜6瓣，料酒1小匙，生抽1大匙 ， 蠔油1大匙，白砂糖1小匙，玉米淀粉適量 ， 水適量 。
2、將芋頭去皮切成小塊狀，用細(xì)鹽1/2小匙抓拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
3、將雞斬成小件 ， 用細(xì)鹽、蠔油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌勻 ， 腌制20分鐘 。
【芋頭蒸雞怎么做 芋頭蒸雞塊的做法大全竅門】
4、鍋內(nèi)倒入半碗油，放入芋頭用中小火將芋頭煎至表面變的微黃，輕敲外殼有些變硬 。盛出備用 。
5、倒出剩余的油，放入蒜頭炒至表面變金黃色 。
6、放入雞塊，加入一小匙料酒，用中火炒至雞塊變熟，縮小 。
7、加入事先煎好的芋頭，姜絲，翻炒均勻 。
8、鍋內(nèi)燒開水，將雞塊和芋頭平鋪在碗內(nèi)，加鍋蓋大火蒸35分鐘 。
9、蒸好后，在表面灑上蔥花，淋上一大匙燒開的熱油即可 。
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