1、蛋白質含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅干等面食 。
2、蛋白質含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式面點，包子 ， 饅頭 。
3、蛋白質含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和彈性都高 ， 適宜做面包、面條、口感好的饅頭等 。
【做包子要用哪種面粉 哪種面粉可以做包子】4、所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子 。
1、蛋白質含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅干等面食 。
2、蛋白質含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式面點，包子 ， 饅頭 。
3、蛋白質含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和彈性都高 ， 適宜做面包、面條、口感好的饅頭等 。
【做包子要用哪種面粉 哪種面粉可以做包子】4、所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子 。
