制作材料：
1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克，水牛肝200克，水牛肚250克 ， 鱔魚片250克，水牛腰300克 ， 活鯽魚10尾約500克，魚茸丸150克，鴨血500克，鹵汁2500克 。
2、清湯火鍋：豬脊肉200克，鴨胗花200克，鯰魚片200克，水發魷魚片200克 ， 雞片150克，魚茸丸150克，水發刺參片250克，水發牛筋段250克，豬腰片250克，清湯鹵汁2500克 。
【怎么做重慶火鍋鴛鴦鍋】3、兩鍋共用原料：大蔥500克，蒜苗500克 ， 蓮花白500克，豌豆苗尖5
制作材料：
1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克，水牛肝200克，水牛肚250克 ， 鱔魚片250克，水牛腰300克 ， 活鯽魚10尾約500克，魚茸丸150克，鴨血500克，鹵汁2500克 。
2、清湯火鍋：豬脊肉200克，鴨胗花200克，鯰魚片200克，水發魷魚片200克 ， 雞片150克，魚茸丸150克，水發刺參片250克，水發牛筋段250克，豬腰片250克，清湯鹵汁2500克 。
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