鴨骨架怎么做好吃鴨骨架怎么做好吃不腥_生活知道

1、食材：鴨架適量，桂皮適量，八角適量，香葉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，小紅尖椒適量，干紅辣椒適量，花椒適量，冰糖適量。
2、燒一鍋水準備焯鴨架，買的凍鴨架，焯下水腥味應(yīng)該會小點。水開后倒入鴨架，翻炒幾下，直至水再次燒開，鴨架撈出沖去血水，水倒掉，鍋洗凈。鍋里重新倒水，水剛好淹沒鴨架就行，滴幾滴醋，放幾顆花椒，兩片姜，蓋上蓋中火煮至水快干。

3、加入所有的配料到鍋內(nèi)，加蓋繼續(xù)煮。
【鴨骨架怎么做好吃鴨骨架怎么做好吃不腥】4、整個過程是不要放鹽的，生抽老抽就有鹽了，料酒是生抽老抽的一倍。
5、水快燒干的時候就可以先試味了,剛下鍋的顏色會淺一些，煮干水會深很多。
6、出鍋，除了冰糖多了，顏色深了。