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鴨骨架怎么做好吃 鴨骨架怎么做好吃不腥

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1、食材:鴨架適量,桂皮適量 , 八角適量,香葉適量 , 姜適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,小紅尖椒適量,干紅辣椒適量 , 花椒適量,冰糖適量 。
2、燒一鍋水準備焯鴨架,買的凍鴨架,焯下水腥味應(yīng)該會小點 。水開后倒入鴨架,翻炒幾下 , 直至水再次燒開,鴨架撈出沖去血水 , 水倒掉,鍋洗凈 。鍋里重新倒水,水剛好淹沒鴨架就行,滴幾滴醋,放幾顆花椒,兩片姜,蓋上蓋中火煮至水快干 。

3、加入所有的配料到鍋內(nèi),加蓋繼續(xù)煮 。
【鴨骨架怎么做好吃 鴨骨架怎么做好吃不腥】4、整個過程是不要放鹽的,生抽老抽就有鹽了,料酒是生抽老抽的一倍 。
5、水快燒干的時候就可以先試味了,剛下鍋的顏色會淺一些,煮干水會深很多 。
6、出鍋 , 除了冰糖多了 , 顏色深了 。

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