土豆發(fā)牙好吃嗎士豆發(fā)牙能吃嗎_生活知道

1、土豆發(fā)芽了是有毒素的，這是因?yàn)樾迈r的土豆中含有少量的龍葵堿成分，這對(duì)人體沒有什么危害，但是土豆在存儲(chǔ)的過程中，龍葵堿的含量的在逐漸增加的，當(dāng)土豆變成黑綠色或者發(fā)芽的時(shí)候，里面的龍葵堿大量增加，此時(shí)少量的攝入就可能會(huì)引起食物中毒。【土豆發(fā)牙好吃嗎士豆發(fā)牙能吃嗎】

2、建議您如果土豆生芽較少的話，吃時(shí)要徹底挖取芽和芽眼，并將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經(jīng)過處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調(diào)時(shí)可以多加些醋從而加速龍葵堿的分解。