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土豆發(fā)牙好吃嗎 士豆發(fā)牙能吃嗎

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1、土豆發(fā)芽了是有毒素的,這是因?yàn)樾迈r的土豆中含有少量的龍葵堿成分,這對(duì)人體沒有什么危害,但是土豆在存儲(chǔ)的過程中,龍葵堿的含量的在逐漸增加的,當(dāng)土豆變成黑綠色或者發(fā)芽的時(shí)候,里面的龍葵堿大量增加,此時(shí)少量的攝入就可能會(huì)引起食物中毒 。【土豆發(fā)牙好吃嗎 士豆發(fā)牙能吃嗎】

2、建議您如果土豆生芽較少的話,吃時(shí)要徹底挖取芽和芽眼 , 并將芽眼周圍的皮挖掉一部分 , 經(jīng)過處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃,可紅燒、燉、煮吃,烹調(diào)時(shí)可以多加些醋從而加速龍葵堿的分解 。

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