1、腌制糖醋蒜的時候 ， 不建議加入高度白酒 ， 這樣有可能會導(dǎo)致糖醋蒜無法腌制成功 。一般來說，糖醋蒜可以適量加一些白酒，但是不要加入太多，這樣會影響糖醋蒜本身的口感 。
2、腌制糖醋蒜之前 ， 需要把大蒜表面粗糙的外皮去掉 ， 只留里面較為嫩的一層 。接著準(zhǔn)備一個空盆，在其中加入比較多的清水 ， 將大蒜放在其中浸泡兩個小時左右，這樣再將大蒜撈出來，放在陽臺上晾曬兩個小時 。
3、取出來糖醋蒜所需要的罐子，在其中放入一些白酒，晃動之后將罐子整體消毒之后，再清洗干凈，放在陽臺上晾曬，這樣可以讓糖醋蒜保存的時間更長一些 。
4、把晾曬完畢的大蒜放入罐子之中，隨后倒入一些醋、白糖和食鹽，隨后用筷子輕輕攪拌，讓調(diào)料混合均勻 。
【糖醋蒜可以加高度白酒嗎 糖醋蒜可不可以加高度白酒】5、在這里需要注意，勾兌好的腌料水要比大蒜多，否則很可能腌出來味道不均勻 。將這些都準(zhǔn)備好后，然后把罐子密封起來，放在陰涼的地方晾干，等待一段時間后，就可以吃了 。
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