中國(guó)飲食文化歷史悠久，做菜講究色香味形，用心打造，美食也可以開出漂亮的花朵 。這漂亮的菜肴不僅能能給食客帶來(lái)視覺的盛宴，還能帶來(lái)味覺的享受!
清蒸白蘿卜
原料：白蘿卜1根、紅椒半個(gè)、臘腸1段、生菜適量、1大勺老干媽、蔥姜蒜末﹑鹽﹑水淀粉各適量
做法：
1. 白蘿卜切成均勻的方塊，墊上筷子，縱橫各切數(shù)刀 ， 放清水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分，灑少許鹽進(jìn)行腌制 。
2. 開鍋后，大火蒸10~15分鐘 ， 蒸至白蘿卜變軟;紅椒洗凈切丁;臘腸切丁 。
3. 鍋中倒入少許油 ， 放入蔥姜蒜末炒香 ， 倒入紅椒丁和臘腸，放少半勺鹽調(diào)味、1大勺老干媽 ， 倒入水淀粉 ， 勾芡 。
4. 以生菜為葉子，蒸好的胡蘿卜放上去 ， 用手整理成花型 ， 放上炒好的配料即可 。
豉汁蓮花白菜
【蘇州菜譜大全家常菜 蘇州色香味形菜譜秘笈】原料：白菜1棵、青紅椒碎適量、蒸魚豉油3大勺、植物油2大勺
做法：
1. 白菜去掉老幫，從2/3處切斷留白菜根的那部分，將白菜根部從外往里依次刻成花瓣形，然后再將花瓣的邊子修?。淳?。
2. 鍋中倒入水燒開，，將刻好的蓮花白菜放入水中，煨制酥爛 ， 取出 ， 裝入盤中 。
3. 將魚豉油加熱，淋入蓮花白菜上，撒上青紅椒碎，將油燒熱 ， 澆在青紅椒碎上即可 。
糖醋爽脆蘿卜
原料：白蘿卜1根、紫甘藍(lán)半塊、白糖10克、白醋適量
做法：
1. 白蘿卜洗凈去皮，從中間切開，一分為二，切成均勻的薄片，放清水中，浸泡10分鐘 。
2. 紫甘藍(lán)洗凈，掰成塊，放入豆?jié){機(jī)中，放許水，打成汁，過濾備用 。
3. 浸泡好的蘿卜片 ， 瀝去水分，紫甘藍(lán)汁倒進(jìn)去，放一些白糖、白醋，攪拌一下 ， 進(jìn)行腌制，放置三四個(gè)小時(shí)即可上色 。
4. 浸泡入味上色的蘿卜片，從糖醋汁中撈出來(lái)，瀝干水分，一圈圈的碼在碟子中，取一片腌制好的蘿卜片，用手折成漏斗形狀的，放在蘿卜片中間做兩個(gè)放上去，漂亮的花心就做好啦 。
皮蛋豆腐
原料：皮蛋兩個(gè)、豆腐一盒、香蔥末、蒜泥、番茄皮、豌豆、胡蘿卜、玉米、鹽、香醋、胡椒、糖、雞精、香油
做法：
1. 皮蛋剝好用開水燙一下;豆腐扣出來(lái) ， 修成平整的長(zhǎng)方形，分五個(gè)等份;剩下的豆腐碎料攪碎，和皮蛋黃一起 ， 加鹽少許拌勻備用 。
2. 每個(gè)豆腐都修成花瓣形狀 ， 五個(gè)擺在一起，皮蛋一個(gè)切四瓣，豆腐蛋黃碎塞進(jìn)皮蛋里 。
3. 所有調(diào)料調(diào)勻，加蔥花，蒜泥攪拌，澆在皮蛋上即可 。
花朵蝦肉餅
原料：蝦肉、胡蘿卜泥、蛋清、姜汁、干淀粉、鹽、白胡椒、油
做法：
1. 蝦肉用刀背捶成蓉，加入蛋清、鹽、胡椒粉，一起攪拌膨脹，加入2湯匙紅薯淀粉，用打蛋器攪拌兩分鐘 。
2. 取一小部分和胡蘿卜泥混合，裝入裱花袋 。
3. 容器下抹一層油，擠在上面做成花的樣子，上鍋蒸八分鐘 。
4. 用白菜葉子裝飾即可 。
錦繡雙味蝦
原料：鮮蝦、豬肥膘、青紅椒絲、黃瓜、熟白芝麻、姜絲、食鹽、蔥姜水、水淀粉、酒、玉米淀粉、胡椒粉、孜然粉
做法：
1. 鮮蝦取下蝦頭，清洗干凈，加入少許蔥姜水和鹽拌勻腌制一下;蝦身去殼去蝦腸清洗干凈，切成丁;豬肥膘切成末，放入料理機(jī)攪拌，再放入蝦肉，攪打成茸，倒入碗中，用筷子攪拌上勁 。
2. 在蝦頭上撒上1湯勺的玉米淀粉，抖勻，放入8成熱的油鍋里炸至于金黃酥脆，撈出，控油，放入碗中，趁熱撒入胡椒粉、孜然粉和白芝麻，抖勻 。
3. 切少許黃瓜片和調(diào)好味的蝦頭擺好盤;攪拌好的蝦茸裝入裱花袋里，剪個(gè)小口，在微開的鍋里擠成蝦線 ， 煮至蝦線變得顏色微紅即可
4. 鍋里加入適量油，放入姜絲煸香，再下入青紅椒絲翻炒幾下，加入蝦線，調(diào)入少許食鹽和料酒翻炒均勻，調(diào)入約1湯勺的水淀粉，勾薄芡，加入香蔥段炒勻 。
5. 把炒好的蝦線裝入盤中即可 。
三鮮雞腐
原料：雞肉300克、豆腐1塊、豬肥肉少許、蔥姜適量、食鹽1.5茶勺、蛋清半個(gè)、雞湯適量、白胡椒粉1茶勺、水淀粉適量
做法：
1. 雞肉和豬肥肉分別切成小塊;雞肉放入料理機(jī)中，加入適量蔥姜水，攪拌成茸，肥肉剁成肉糜加入雞茸中攪拌均勻 。
2. 取蔥白和生姜，拍碎后泡適量蔥姜水;豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入雞茸中，加入半個(gè)蛋清、調(diào)入1.5茶勺的食鹽、1茶勺的白胡椒粉攪拌上勁 。
3. 湯勺里抹上一層薄油，裝入調(diào)好味的雞肉，借助家里適合的用具抹平表面 ， 依次做好6個(gè)，冷水入鍋，水開后再蒸約5分鐘至熟 。
4. 蒸熟后的雞肉取出擺在盤中 ， 盤子里的湯汁倒回鍋中，調(diào)入幾粒鹽，燒開后用水淀粉勾成芡，淋在盤中即可 。
栗子荷花雞
原料：雞胸肉2塊、栗子10來(lái)顆、新鮮豌豆少許、洋蔥6片、豬油少許、食鹽1茶勺、白胡椒粉1/4茶勺、蔥姜水適量、蛋清半個(gè)、蔥花少許、紅椒少許
做法：
1. 栗子在背上劃上一刀煮熟，剝?nèi)ネ鈿ぃ由僭S水，一點(diǎn)鹽 ， 放入料理機(jī)攪拌成軟硬適中的栗子茸;雞胸肉切成丁后放入料理機(jī)攪拌成雞肉茸 ， 加入蛋清，調(diào)入食鹽、胡椒粉、和少許蔥姜水 ， 順同一方向攪拌上勁 。
2. 湯勺里抹上一層薄薄的油，裝入調(diào)好味的雞茸，鋪滿勺子底部，加入適量的栗子茸，再蓋上雞茸，抹平表面 。
3. 再取個(gè)圓形盛器，用同樣的方法裝滿雞茸和栗子茸，點(diǎn)綴豌豆，做成蓬蓮的樣子 。
4. 放入蒸鍋，大火燒開后蒸約5分鐘，脫出湯勺 ， 裝盤，擺好 。
5. 鍋中加入適量水 ， 調(diào)入幾粒鹽和水淀粉勾成薄芡 ， 出鍋前淋入少許明油，均勻的淋在蒸好的栗子雞肉上 。
6. 用洋蔥點(diǎn)綴好蓮花瓣，在盤子邊緣點(diǎn)綴上一些小紅椒片增色即可 。
