1、做法一
用料：金針菇1捆、蒜5瓣、生抽2勺、蠔油1勺、糖半勺、鹽2克、小米辣2個(gè)、蔥1根、蒸魚鼓油1勺 。
金針菇洗干凈去根，小米辣切圈 。蔥切花，蒜打成蒜蓉 。起鍋熱油爆香蒜末和辣椒 。加入一小勺鹽，半勺白糖，兩勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻 。澆在金針菇上大火蒸8分鐘，出鍋后淋上一勺蒸魚鼓油 ， 撒上蔥花即可 。
2、做法二
用料：金針菇1把、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜小半根、生抽1勺、醋小半勺 。
食材準(zhǔn)備好，金針菇切小段，切的越短，越不容易塞牙；胡蘿卜切絲；雞蛋打成蛋液 。熱鍋冷油 ， 倒入蛋液，用筷子慢慢攪拌 。雞蛋成型后盛出，用煎雞蛋的油鍋，倒入胡蘿卜炒至斷生，加入金針菇，倒入調(diào)料，翻炒，炒至金針菇變軟斷生，加入雞蛋，繼續(xù)翻炒2分鐘盛出 。
3、做法三
用料：金針菇400克、雞蛋2個(gè)、生抽1勺、淀粉4勺、燒烤料2勺 。
【雞針菇的做法大全視頻 雞針菇的做法大全】金針菇去根，洗凈控干水分，片成薄片 。碗中打入兩個(gè)雞蛋、1勺生抽、4勺生粉攪拌均勻 。金針菇蘸蛋液，七成油溫下鍋炸 。一面炸至金黃色翻面 。兩面炸制金黃撈出 。
