1、涼拌腌蘿卜脆
原料：蘿卜干（咸味的）、干紅辣椒、蔥、香菜 。
做法：蘿卜干用清水反復搓洗；洗至自己喜歡的咸淡口味和軟硬程度，擠干水分備用；洗好的蘿卜干和蔥花、香菜混合，添加糖、生抽和陳醋拌勻；起油鍋 ， 爆香干紅辣椒段；趁熱油潑在蘿卜干上，拌勻即可 。
【蘿卜的常見吃法和做法 蘿卜的常見吃法】2、蝦皮拌蘿卜絲
原料：綠蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油 。
做法：蝦皮用清水沖洗干凈，然后在開水中浸泡8分鐘；撈出瀝干水分后 ， 入油鍋小火烘干至脆香 ， 盛出晾涼；蘿卜洗凈，切細絲；用適量鹽拌勻蘿卜絲，腌制5分鐘；干紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用；腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻；香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲，馬上關火；油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌
3、五香蘿卜干
原料：青蘿卜、胡蘿卜（可以省略）、鹽、五香粉、辣椒粉 。
做法：蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條；晾曬個一兩天，至水分基本收干；在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟；在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻；把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月；吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可 。
