1、涼拌手撕豇豆 。
2、食材：豇豆300克，干辣椒5個，干花椒少許，生抽適量，大蒜三瓣，涼開水適量，米醋少許，油適量，蠔油少許 。
3、鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和油，放入清理干凈的豇豆煮四五分鐘至豇豆熟 。
4、撈出豇豆放入涼開水中 。
5、將豇豆撕開 。
6、將干辣椒放入鍋里煮幾分鐘，這樣會去掉辣椒的生辣味道，吃起來不容易上火，也不會太辣，但依然有辣椒的香味 。
7、將煮過的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起鍋燒將油燒到微微冒煙，將熱油淋入，然后加入一勺生抽、四勺涼開水 ， 少許蠔油和少許米醋 ， 拌勻成調味汁 。調味汁的口味也根據個人的口味來進行調整 。因為生抽、米醋和蠔油里含鹽，所以不用額外加鹽 。
【好吃美味的素菜做法 家常素菜的做法】8、淋入調味汁即可 。
