1、面粉400克，面肥100克 。白糖50克，紅糖50克，桂花少許 ， 青梅、葡萄干各10克、堿3克、清水200克 。
【鴛鴦糕的制作方法】2、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、水和成面團，發(fā)酵待用 。
3、將發(fā)面對好堿揉勻 ， 分成兩塊同樣大的劑子 ， 一塊揉白糖 ， 一塊揉紅糖，同時各加入少許桂花揉勻，稍餳 。
4、將兩塊面均搟成1厘米厚的方片，兩片摞在一起，然后將青梅、葡萄干擺在上邊 。上屜用旺火，沸水蒸25分鐘即熟 。晾涼 ， 切成菱形塊即可 。
1、面粉400克，面肥100克 。白糖50克，紅糖50克，桂花少許 ， 青梅、葡萄干各10克、堿3克、清水200克 。
【鴛鴦糕的制作方法】2、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、水和成面團，發(fā)酵待用 。
3、將發(fā)面對好堿揉勻 ， 分成兩塊同樣大的劑子 ， 一塊揉白糖 ， 一塊揉紅糖，同時各加入少許桂花揉勻，稍餳 。
4、將兩塊面均搟成1厘米厚的方片，兩片摞在一起，然后將青梅、葡萄干擺在上邊 。上屜用旺火，沸水蒸25分鐘即熟 。晾涼 ， 切成菱形塊即可 。
