1、魚皮魚肉中含有大量膠質，沾鹽的膠質容易糊鍋 。
2、如果可能的話炸魚前先選個適合的鍋，因為好鍋才能更好避免粘鍋 。如果炸魚的量少最好選擇不粘鍋炸魚;如果大量炸魚就選一口大的新鐵鍋;若上述條件不具備就盡量用沒有糊過鍋底的鍋炸魚;非要用有過糊鍋歷史的鍋，就盡量把糊痕去除干凈 。【炸魚為什么會粘鍋底 炸魚為什么會粘鍋】
1、魚皮魚肉中含有大量膠質，沾鹽的膠質容易糊鍋 。
2、如果可能的話炸魚前先選個適合的鍋，因為好鍋才能更好避免粘鍋 。如果炸魚的量少最好選擇不粘鍋炸魚;如果大量炸魚就選一口大的新鐵鍋;若上述條件不具備就盡量用沒有糊過鍋底的鍋炸魚;非要用有過糊鍋歷史的鍋，就盡量把糊痕去除干凈 。【炸魚為什么會粘鍋底 炸魚為什么會粘鍋】
