雞爪指甲剪掉洗凈 。水燒熱，雞爪焯水至變色撈出 。大蒜切成小塊 。味增加水調成味增汁 。鍋里加油燒熱，放蒜丁炒出香味，放入雞爪，倒入老抽使之上色 。然后倒味增汁 ， 依次放姜片、八角、鹵包、綿白糖、十三香 。小火慢煮 ， 汁收到還剩五分之二左右時倒入水淀粉，加鹽調味即可 。
自己怎么做鹵鳳爪
主料：
雞爪500克，鹵料1包
輔料：
大蒜4顆，姜5片，八角2個，日本味增3大勺，綿白糖3小勺 ， 老抽，淀粉 ， 鹽少許 ， 十三香
鹵雞爪的做法
1.把雞爪的指甲剪掉，然后清洗干凈；
2.鍋里水燒熱，把雞爪放進去焯水至微微變色撈出，清洗干凈；
3.大蒜切成小塊 ， 備用；
4.味增加水使之變淡，邊嘗味道邊稀釋，以免放了過多的水；
5.鍋里加入適量油，燒熱，然后放蒜丁炒出香味，迅速放入雞爪，受熱充分后倒入老抽使之均勻上色；
6.然后倒入調好的味增汁，以沒過雞爪為宜 ， 再依次放入姜片、八角、鹵包、綿白糖、十三香；
7.蓋上鍋蓋小火慢煮，然后收汁，汁收到還有五分之二左右時倒入水淀粉；
8.再加少許鹽調味，出鍋即可 。
小貼士：
1、一般鹵鳳爪會用到很多的香料 ， 如桂皮，香葉等等，這里我用的是鹵料包，這種就比較簡單了，大家也可以這樣做 。
【自己怎么做鹵鳳爪 鹵雞爪的做法】2、需要注意的是要根據咸淡來稀釋味增，可以淡一些最后拿鹽來調節，咸了就不好處理了 。
